好处多多

吃蹄筋的好处

牛蹄筋有什么做法?

凉拌牛蹄筋原料:熟牛蹄筋250克,腐竹100克,姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。制法:1。将熟牛蹄筋用开水烫一下,洗去上面的肉未,切成1~1。5厘米长的段,待用。2。腐竹用开水泡软,煮熟,切成2厘米长的段,挤去其中所含的水分,和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精,调和均匀即可食用。清蒸牛蹄筋 用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。将牛蹄在火上燎去毛,砸去外壳,用碱水略泡,消除焦黑外皮,反复刮洗干净,使皮为金黄色,入锅煮烂,再上笼蒸;抽去大骨,继续蒸到筋质烂透,皮也绽开,即可将筋切条;加胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、辣椒粉拌匀,装碗成形再...全部

凉拌牛蹄筋原料:熟牛蹄筋250克,腐竹100克,姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。制法:1。将熟牛蹄筋用开水烫一下,洗去上面的肉未,切成1~1。5厘米长的段,待用。2。

腐竹用开水泡软,煮熟,切成2厘米长的段,挤去其中所含的水分,和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精,调和均匀即可食用。清蒸牛蹄筋 用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。

将牛蹄在火上燎去毛,砸去外壳,用碱水略泡,消除焦黑外皮,反复刮洗干净,使皮为金黄色,入锅煮烂,再上笼蒸;抽去大骨,继续蒸到筋质烂透,皮也绽开,即可将筋切条;加胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、辣椒粉拌匀,装碗成形再蒸,使调料主味;扣入盘内,浇上鲜牛肉汤,撒上香菜、蒜末等即成。

煨牛蹄筋【主料/辅料】:1、鲜牛蹄筋350克;2、葱15克,姜片10克,料酒50克,酱油25克,精盐10克,白糖25克,味精1。5克,八角1只,芝麻油10克,食用油750克(约耗35克)。

【制作方法】:1、将牛蹄筋洗净,用净布吸干水,切成约3厘米长的段;2、炒锅置旺火上,放入油,烧到七八成热时,放入牛蹄筋炸3分钟左右见牛蹄筋僵硬、表面呈金黄色,即倒入漏勺沥油;3、炒锅内留余油,放入八角煸出香味后,加葱丝、姜片、绍酒、酱油、白糖、精盐和清水1750克,再放入牛蹄筋烧开,加盖,用微火煨5小时左右,待牛蹄筋酥烂,卤汁稠浓后,拣去葱结、姜片、八角,加入味精,淋入芝麻油,装盘即成牛蹄筋煲原料:牛腩筋,香菇,冬笋,老姜,大蒜,大葱。

豆瓣酱,盐,料酒,胡椒粉,酱油,淀粉。制法:(1)牛筋煮熟烂,捞出沥干切段,葱,姜拍破。(2)爆香葱,姜豆瓣酱,辣椒,加水烧开把辣椒皮捞出,蹄筋放入锅中,烧工后加入其他调料用小火煮至入味,用淀粉水勾芡即成。

特点:也可用五花肉代替三鲜牛蹄筋主料:发好的牛蹄筋200克。配料:熟鸡肉50克、火腿30克、鲜蘑50克、油菜心5棵。调吃蹄筋的好处料:料酒10克、盐3克、味精2克、淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、鸡汤300克。

制作过程:1、将发好的蹄筋洗净,切成长5厘米的段,若较粗可从中间剖开。葱、姜用刀略拍。2、鸡肉切成片,火腿切成薄片。鲜蘑切成0.1厘米厚的片,菜心洗净。⑶炒锅上火,放入油50克、将葱、姜煸出香味后去掉,加入料酒、盐、味精和鸡汤,放入蹄筋烧约10分钟,再将鸡肉、火腿、鲜蘑、菜心放入同煮,成熟后,用水淀粉将汁收浓,即可装盘。

说明:此菜为准扬风味,口味咸鲜,汤汁浓郁,色泽洁白。烹制中器皿一定要干净。牛蹄筋可补肝强筋、益气养血。主治贫血、神经衰弱、四肢软组织损伤及骨折。现介绍几种食疗方:  补精益髓,强筋健骨 牛蹄筋100克,洗净,切片,将灵芝、黄精、鸡血藤各15克,黄芪20克,装入纱布袋内,一并放入沙锅,加清水足量,文火炖熬60分钟,捞去药袋。

当点心食用。  补肝养血,益气健脾 牛蹄筋100克,切片,花生仁150克,放入沙锅内,加清水适量,文火炖熬60分钟。当点心食用。  补气养血 牛蹄筋、大枣各50克,放入沙锅,加清水适量,文火炖熬60分钟。

当点心食用。  补肝益气,强筋健骨 牛蹄筋50克,切片,将续断、杜仲各15克,洗净切片,装入纱布袋,一并放入沙锅,加清水足量,文火炖熬60分钟。当点心食用。烧牛蹄筋【原料】牛蹄筋250克,青菜心25克,胡椒粉0。

1克,酱油10克,生姜5克,料酒10克,干团粉0。4克,味精0。1克,牛蹄筋原汤50克,植物油25克,葱5克。【制作】(1)将生牛蹄筋放入小砂锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,去骨,切成约6厘米的条状,原汤留用;青菜心切成宽条,与牛蹄筋相仿;干团粉加水20毫升调成糊状。

(2)用热油锅煸青菜,随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及原汤一起倒入,煮开后,加味精及调好的团粉汁,熟后加胡椒粉即成。花生牛筋汤材料:牛蹄筋100克,花生仁150克[制法]:将牛蹄筋洗净,切片,花生洗净,与牛蹄筋一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,再用文火煲1--2小时,调味供用。

[功能]:补肝养血、益气健脾[适用范围]:用于气血亏虚所致的面色无华,唇舌色淡,神疲乏力,饮食减少等症。骨脂血藤牛筋汤材料:牛蹄筋30克,补骨脂15克,鸡血藤60克[制法]:把牛蹄筋洗净,补骨脂、鸡血藤分别用清水洗净,与牛蹄筋一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲至牛蹄筋熟烂,去渣调味供用。

[功能]:健脾补肾益精[适用范围]:用于脾肾亏虚之贫血。症见面色、皮肤、粘膜、指甲苍白,头晕无力,易倦,活动后心悸、气短,食欲减退、腹胀,畏寒肢冷,腰膝酸痛,自汗,舌淡苔白。烧蹄筋材料:水发牛蹄筋250克,鸡汤150克,花生油、香油、酱油、淀粉各25克,葱15克,蒜10克,料酒、姜各5克,味精、白糖、大料各少许。

制法:牛蹄筋洗净切成4。5厘米长的条段,葱切斜段,姜、蒜切片;花生油放入炒锅内烧热,下大料、葱段、姜片、蒜片略炸至葱变黄时,烹料酒、加鸡汤,汤沸后捞出大料、葱、姜、蒜,放入蹄筋、加酱油、白糖、味精,汤再开时,转小火炖5分钟,再用旺火,淋水淀粉,然后向炒锅四周淋香油,翻炒一下,即可盛入盘内。

功效:健脾益胃,养精增液,强筋健骨等功效。用法:佐餐食用。应用:适用于体弱体虚者。牛蹄筋炖灵芝[原料]灵芝25克,黄芪15克,牛蹄筋1500克。

[制法]将灵芝、黄芪洗净,切碎,包纱布中。牛蹄筋切成块,与灵芝、黄芪一起放入锅中,加适量水,炖熟后即可食用。[功效]补气安神。红焖牛蹄筋原料:牛蹄筋750克、莲花白200克、干香菇50克、大葱100克、干红辣椒数只。

做法:先用姜、葱、黄油将牛蹄筋稍作煸炒,和香菇、辣椒及酱油、盐、味精等调味品入锅,用文火焖烂,再将大葱、莲花白炒后投入稍煮片刻即可。。收起

牛蹄筋吃了有什么好处和坏处 牛筋也有宜忌人群

【牛蹄筋吃了有什么好处和坏处牛蹄筋适合哪些人群食用?】食物是我们获取营养的一种直接的方法,但是饮食不当也是对身体有伤害的,蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,故有俗语说:牛蹄筋,味道赛过参。牛蹄筋是牛科动物黄牛或水牛的蹄筋,即牛肌腱或骨头上的韧带。蹄筋含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也很低,且不含有胆固醇,中医认为牛筋味甘,性凉,有补肝强筋,祛风热,利尿的功效。

牛蹄筋

每100克牛筋中含热量151(千卡),硫胺素0.07(毫克),钙5(毫克),蛋白质34.1(克),核黄素0.13(毫克),镁10(毫克),脂肪0.5(克),烟酸0.7(毫克),铁3.2(毫克),碳水化合物2.6(克),锌0.81(毫克),胡罗卜素0.8(微克),钾23(毫克),磷150(毫克),视黄醇当量62(微克),钠(毫克),硒1.7(微克)。

1、牛筋有益于美容护肤

牛筋中含有丰富的蛋白聚糖以及胶原蛋白,且脂肪含量也比肥肉低,又不含有胆固醇。牛筋广泛分布于,软骨,结缔组织。现代分子生物学研究牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白,基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成,多吃牛筋有益于皮肤,能增强皮肤的弹性,延缓皮肤的衰老,抗皱美容。

牛蹄筋

2、牛筋有益于健骨补益

牛筋有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛筋

哪些人不宜食用牛蹄筋呢?

1、牛肉为发物,皮肤病患者,皮肤瘙痒者不宜食用,感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

2、牛蹄筋较硬,比较韧,对于老人小孩以及牙齿不好,消化能力弱的人来说,不宜多吃。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必需合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。

相关阅读

  • 【吃牛蹄筋有什么好处】
  • 【吃牛筋有什么好处】
  • 蹄筋的营养价值 蹄筋的功效与作用
  • 牛蹄筋的功效与作用 吃牛蹄筋的注意事项
  • 牛蹄筋吃了有什么好处和坏处吃蹄筋的好处 牛筋也有宜忌人群
  • 牛蹄筋的营养价值
  • 每天跑五公里对身体有什么好处 这3个好处找上门 中老年人的福利
  • 每天慢跑五公里对五公里好处身体有什么好处?
  • 吃蹄筋的好处
  • 标签:

    发布评论